L'EPICURE® TRANCHELARD MICARTA
  • L'EPICURE® TRANCHELARD MICARTA

    Couteau de cuisine japonais de haute qualité en acier inoxydable Damas constitué de 32 couches. Le coeur de la lame est acier VG10 qui confère un tranchant exceptionnel et durable. Le micarta qui constitue le manche est un matériau très résistant et imputrécible (passage au lave-vaisselle)..

     

    Le VG10 est un acier inoxydable très haut de gamme appartenant à la classe des aciers "Cobalt steels", contenant du Vanadium pour sa dureté HRC 54.

     

    En cuisine, seuls 3 types de couteaux sont nécessaires :

    - Couteau à découper ou à émincer, le plus utilisé de tous avec une fonctionnalité quasiment universelle.

    - Couteau tranchelard, pour le parage et la découpe des viandes et des poissons.

    - Couteau d'office, de par sa taille, indispensable en cuisine, mais trouve également sa place sur la table

     

    Longueur du couteau : 325 mm

    Longueur lame : 210 mm

    Epaisseur lame : 2,5 mm

      169,00 €Prix